2/23(火)

前回大成功だったゴマとチーズのパン。

唯一の課題は、ゴマ投入のタイミング。
今回は、つぶれたゴマで生地が濁らないようにしたい｡
そこで、捏ね工程が終わったあと、発酵のガス抜き工程でゴマを投入｡

これが失敗のもと。
ゴマが生地に練りこまれず､表面に密集している｡

焼上がって取り出すときに、底に溜まったゴマが飛び散った｡

まき散らされた大量のゴマの掃除に気を取られ
膨らみの測定も撮影もできず。





焼き上がったパンの耳。

たっぷりのゴマとチーズが香ばしくておいしい｡
耳の部分にゴマとチーズが密集しているから。

中身はただのライ麦パン。

不味くはないけど､ゴマパンとしては失敗。



発酵のガス抜き工程では､殆ど混ぜていないことが分かった｡

次回は時間を計算して、捏ねの最終段階に間に合うようにゴマを投入しないと。
マニュアルによると、
・最初の捏ね　20分
・ねかし　　　　25分
・2回目の捏ね　??分
と、いうことは、50分経過後くらいが目安となりそう。

混ざり過ぎと思った前回のほうがおいしかったから、投入が早い分にはそれほど問題なさそう。

2/23（火）の朝ごはん

ホットチョコレート。
カリカリに焼いたパンの耳を浸してたべる｡
耳は昨日のサンドイッチの切り落とし。

ホットチョコレートは貰いもの。
チョコレートの塊を棒で差した状態で売っている。
スイスのメーカー製｡

温めた牛乳に入れて掻き回して出来上がり｡

なかなかおいしい｡

自分では買わないな。高いから。

2/22（月）の晩ごはん

おやつをがっつり食べたので､夕食は軽めに｡

ソース焼そばとサラダ。
お好み焼きとサンドイッチの残りの材料を使用｡

焼きそばはダイエーのＰＢ。
もう少し濃いめのソース味が好み｡

サラダのドレッシングがうまく出来た｡
柚胡椒とポン酢とオリーブオイルで作った｡

2/22（月）のおやつ

サンドイッチを。
前回、結構面倒だったので、今回は玉子なし。

きゅうりとハムの2種類。
ディジョンマスタードの淡い黄色と
キュウリとハムのコントラストがきれい。

ハムとレタスは調理不要なのでラク。

前回ほどキュウリがおいしくない。
今回は1本35円の特売品で見た目も少し貧相だった。

パンもヤマザキにダウングレード。

安さと簡単さを考慮すると、これはこれで悪くない。

2/21（日）の晩ごはん

近くの商店街の外れの露店で、有機栽培の大根を購入。
小さいもの1本で230円｡

瑞々しさが損なわれる前に一気に食べてしまう｡

大根とシーチキンのサラダ
大根とナメコと揚げの味噌汁
茶飯
たくあん


おいしかった。