2/9（火）の昼ごはん

前回うまくいったピザ。
キノコが安かったので再登場。

前回、生地を２枚分作って半分を翌々日に焼いたところ、
生地がタレてしまった？ようでかなりクリスピーに。

今回は半量で生地作り。
材料が少ないので、ホームベーカリ内で勢いよく回転している。
捏ねすぎが心配。

普通にできそう。









キノコは倍量にしたのに・・・。









いただきます。

キノコの味はしっかり。
もう少しオリーブオイルをたっぷり入れた方が良かったか?

とにかく美味しく出来ました。

2/8（月）のおやつ

冬でも売っている水ようかん｡










涼を求めていただくイメージですが、必ずしも夏のものとは限らないらしい。
熱いお茶とともに。

2/7（日）の晩ごはん

10/10以来の豚のビネガー煮。

国産豚128円/100gを使用。








見た目は良い。
味は、今回もエクセレントとは言い難い。
不味くはないけど。

2/5（金）

久しぶりにパンを焼く。

ライ麦粉を36％使用する。
白神こだま酵母の発酵力不足が心配。

どこかのレシピで見た、
酵母をふやかす時に砂糖を加える手法で
発酵に勢いをつけてみる。
たしかにぶくぶくと泡立ってきて元気そう。

順調な発酵









焼きあがり。
とてもよい香り。








高さは14.5ｃｍ

前回の記録を見ると、ライ麦粉率29％で13cm。
ライ麦粉率が高まってもふくらみが増していることになる。

今週は冷え込んでいるので、室温の影響はなさそう。

酵母のふやかし方の効果か?


粗熱が取れたらビニール袋に入れて、今晩はこのまま休ませる。

明日の朝が楽しみ。

2/3（水）のおやつ

昼食は人と会食｡

ちょっといい店で､ちらしずしなどを食べた。
節分なので「恵方巻きです」と巻物も添えられて｡

少しあらたまった席だったので写真はなし。
完食することもできず､夕方には空腹になる。

で、おやつに餃子とビールを。











試供品で貰ったサントリー「ザ･ストレート」と
98円で買った生餃子。

おいしかった。
もう少し蒸し工程を長くした方が良かったかも。