4/21（水）の晩ごはん

久しぶりにちゃんと料理する。

作り方は、上場しないことの良い面を体現しているこの会社のサイトから。

日替り特売の国産豚肩ロース肉をつかう。
本当はバラの方が好きだけど仕方ない。

売り場で見ると、特売品ならではの分厚い脂身付き。
思わずニンマリ。

さっそく調理する。
さっぱり感をそれほど求めていないので、豚肉に焼き色をつけてから煮込む。
旬の小粒新じゃがも炒めてから入れる。

とてもうまく出来た。
酸味が強いのが好きだ。
「さっぱり」煮ではなくて「すっぱ」煮でもよいと思い
安いうえに酸味が強い穀物酢を使った。よいことづくめ。

程よい酸味で脂身の甘さが際立つ。
新じゃがも、ゆで玉子もとてもおいしい。

半分に切ったゆで卵の黄身と、
刻んだ小ネギの緑で
色鮮やかになるはずだった。
どちらも忘れてしまい、茶色い写真に。

スープは水で薄めたコーン缶に玉子を入れただけ。お手軽だけど、とてもおいしい。