3/28（日）の昼ごはん

ミニトマト一袋300gを198円で購入、早速トマトソースを。

先日ややトマトが少なかったので
今日は200g使用。
麺は100g。

3分間、ひたすら強火。
仕上げに半分に切ったミニトマト4つ分を投入。
同時に茹で上がった麺を。
タイミングも塩加減もちょうどよかった。

とてもおいしい。

油がはねてレンジ周りが汚れるのだけが不満・・・。

3/26（金）の晩ごはん

炒り鶏をつくる。

子供の頃から料理番組を見るのが大好きで
土井勝先生がお気に入りだった。

今日は息子さんのレシピで。
口調がお父上を思い出させていつも懐かしい気持ちに。

鍋で煽って照りをだす。











盛り付け。











とてもおいしく出来た。

3/26（金）の昼ごはん

昨日、小雨になったところを見計らって買ってきた
ミニトマト、一パック98円。

通常の6割くらいの盛り具合。
それほど安くはない。
小分け売りしてくれたと思えばまあいいか。

さっそく昼ごはんに使う。

ソースに使うにはトマトの量が少なすぎたか。

作り方はwebから。
コツが明確に強調された個人ブログのレシピを使う。
・必ず、あらかじめ湯むきする（甘くて新鮮な香りが!）
・鍋に投入後、間髪いれず塩。
・強火で煮詰め続け、煮詰まりすぎたらゆで汁で伸ばす。

なるほどおいしく出来た。凝縮されたうま味。
湯むきした直後のトマトの香りが飛んでしまったのは残念。

次回はどちらかで改良を試みよう。
Ａ案：ソースは3分でできる。麺の茹で始め4分で作業を開始し、煮込みすぎをさける。
B案：仕上げに湯むきトマトを追加投入して、うま味と新鮮な香りの両立を目指す。

3/24(水)の晩ごはん

ご飯を炊いて、きのう作った肉じゃがをたべる。

ご飯はいつも４合炊いて冷凍する。
写真は粗熱を取っているところ。
ひとパック１８０～１９０グラム。
電子レンジ２分４０秒で炊きたての味。

3/23（火）の晩ごはん

肉じゃがを作る。

豚のバラ肉をつかう。

ジャガイモは丸ごと、人参はできるだけ大きめに切り、
軽く湯通しして汚れとアクを取る。
そのお湯を使って、豚バラを霜ふりに。

それから圧力なべを使って普通に肉じゃがを作る。

しっかりと炒めた豚バラの甘み。
大きめの野菜のうま味。

とてもおいしい。

味付けは醤油、酒、みりん、砂糖のみ。
希釈の麺つゆは使わない方が絶対においしい。