3/26（金）の昼ごはん

昨日、小雨になったところを見計らって買ってきた
ミニトマト、一パック98円。

通常の6割くらいの盛り具合。
それほど安くはない。
小分け売りしてくれたと思えばまあいいか。

さっそく昼ごはんに使う。

ソースに使うにはトマトの量が少なすぎたか。

作り方はwebから。
コツが明確に強調された個人ブログのレシピを使う。
・必ず、あらかじめ湯むきする（甘くて新鮮な香りが!）
・鍋に投入後、間髪いれず塩。
・強火で煮詰め続け、煮詰まりすぎたらゆで汁で伸ばす。

なるほどおいしく出来た。凝縮されたうま味。
湯むきした直後のトマトの香りが飛んでしまったのは残念。

次回はどちらかで改良を試みよう。
Ａ案：ソースは3分でできる。麺の茹で始め4分で作業を開始し、煮込みすぎをさける。
B案：仕上げに湯むきトマトを追加投入して、うま味と新鮮な香りの両立を目指す。