12/5(土)

パン焼き器を久しぶりにつかってみました｡
8年くらいのブランクが｡

以前はドライイーストを使っていました｡

今回は､天然酵母パンに挑む｡
扱いが簡単という、「白神こだま酵母｣を使う｡
厳密には天然酵母ではないという意見もあるらしいが､気にしません｡
ドライイーストよりはましでしょう｡
生種おこしが必要な「本物の｣天然酵母は時間がかかり難易度が高い｡

混ぜている時はこんな感じ｡

パン屋さんっぽい匂いがします｡









焼きあがり｡

天然酵母だと全く膨らまなかったりすることもあるらしいのですが、
初回からまずまずの焼きあがり｡

もう少し気泡が大きくて､がっしりした歯ごたえにならないと｡

味は､､､

メゾンカイザーのほうが好きだ｡