3/29（月）の晩ごはん

ピロシキといっても、
ひき肉と春雨とゆで卵が入った揚げパンではなく
ロシア風の焼くタイプを。

検索すると、ロシア風のものは説明が大雑把で分かりにくい。
これもロシア風なのか。

生地は、おばあちゃん秘伝と書かれたものを、
具はいくつかのサイトから適当に。

バターと玉子と小麦粉で生地作り。発酵させないものらしい。
捏ねるのはホームベーカリーをつかう。
写真は3時間休ませたあと。
脳味噌みたいだ・・・。

冷蔵庫から生地を出して、具を作り始める。

味付けは基本的に塩と香辛料のみ。
ジャガイモは牛乳で伸ばし、少し甘く味付けしてみる。


全ての具を作り、皮で包むのに2時間近くかかる。
作ったのは、
・ジャガイモ　×２
・ジャガイモと舞茸　×２
・キャベツとゆで玉子　×３
・ひき肉とゆで玉子　×２
・ひき肉　×２
・キャベツとひき肉とゆで卵（残った具を混ぜた）　×１

大変な作業だった。
小さなオーブンなので2度に分けて焼く。

焼上がり。
すでに21時近く。

四角いのが開いてしまう。
この形は巻きこむように閉じることができないので。
他はきれいにできている。



あつあつを食べる。サクサクっとした歯触り。

軽い口当たりだけど、バターと玉子たっぷりの生地。
具も多いので、4つしか食べられない。

・ジャガイモと舞茸　：　非常においしい。味付けもばっちり。
・ジャガイモ　：　ほんのり甘くて、とてもおいしい。
・キャベツと玉子　：　味つけが足りない感じ。インパクトに欠ける。
・ひき肉と玉子　：　これもおいしい。やや単調。

具は濃いめの味付けにして、つなぎに小麦粉をいれて餡状にした方がよさそう。
生地も酵母を入れて発酵させた方がいいかも。バターと玉子では重すぎる。

結局、和風の揚げた惣菜パンに近づいていくのか・・・。