今日も焼豚。

昨日はレシピどおりに作ったはずなのに、
信じられないくらいのタレ（漬けだれと蜜）があまっているから。

よく読むと、蜜は「多めにできます」とある。
いくらなんでも多すぎるでしょ。

きょうはバラ肉にしてみる。
98円/ｇのアメリカンポークを使用。

普通、このタイプはロース肉で作る。
バラ肉の場合はどうするか調べ、軽く湯でこぼしてみることにする。
焼くから関係ないのか?

今回は、天板に水を張り、グリルで焼く。

昨日、ポタポタと天板にこぼれたタレが焦げて
香港の燒臘店のようなにおいが部屋に充満。
最初は幸せ感に包まれたけれども、終盤は焦げて煙が出て困ったので。
翌朝起きたら、部屋が綿菓子（焦げた砂糖?）みたいな匂いがしたし。


さて、調理してみる。

バラ肉のほうが艶やかでうまそうに見える。









昨日と同じ焼豚飯。










うまい。

昨日より五香粉の香りが薄くなったので万人向けか。
心配した脂は、かなり落ちているし。
肉の感じは、こっちの方が燒臘店に近い気がする。

まだ蜜が余っているので、あと何回か作らないと。

なお、ご飯ですが、日本のお米は少しモチモチしすぎているうえ
ご飯自体の甘みが強く、味がしすぎるかんじ。
少し高級なタイ米（香ばしい匂いがするやつ）を上手に炊いたほうが合うかもしれません。