香港で食べたあの味を目指して、挑戦。

４時間漬けこんだ肉を網に乗せ
オーブンに








１０分焼いて取り出し、漬けだれを塗り
再度オーブンへ








蜜ダレを塗って、少し炙って完成










うまい具合に焼けた。
写真では分かりづらいが、てりてりです。

昼過ぎから作り始めて半日の作業。
漬込みが4時間ですから、ずっと働いているわけではありません。

もう少し細長いものになるはずだった。
購入できた肉の重さがレシピの2/3程度だったので、3分割すべきところを2分割に。
どうやら短いための分量足らずだった様子。太さはレシピどおりだったらしい。
したがって、やや太すぎ。

今、最後にかけた蜜を落としながら粗熱を取っているところ。