なんちゃっておせちづくりも佳境に。
盛り付けるだけですけど。





















かなりそれらしい感じに。

実家で話してみたらバカにされましたが、
写真を見せたら「思ったよりまともだ」との評価を得ました。

あとは新年を迎えるのみ。

いよいよ大晦日。

今年の正月に購入した小さな重箱をつかって「なんちゃっておせち」を。

・炒り鶏　　　　　　　　冷凍根菜ミックスを使用
・香港風焼豚２種　　昨日、一昨日と連作した本格派（のはず）
・栗きんとん　　　　　小布施の栗鹿ノ子
・玉子焼き　　　　　　築地大定　
・黒豆　　　　　　　　　フジッコのお豆ちゃん
・昆布　　　　　　　　　フジッコの佃煮
・金柑甘露煮　　　　手作り金柑ジャム

こうやって書き連ねるとかなり情けない。
でも、見栄えはそれほど悪くないはず。

今日料理するのは炒り鶏のみ。










かなりそれらしい感じ。

残りは夜になってから盛りつけよう。
楽しみだ。

今日も焼豚。

昨日はレシピどおりに作ったはずなのに、
信じられないくらいのタレ（漬けだれと蜜）があまっているから。

よく読むと、蜜は「多めにできます」とある。
いくらなんでも多すぎるでしょ。

きょうはバラ肉にしてみる。
98円/ｇのアメリカンポークを使用。

普通、このタイプはロース肉で作る。
バラ肉の場合はどうするか調べ、軽く湯でこぼしてみることにする。
焼くから関係ないのか?

今回は、天板に水を張り、グリルで焼く。

昨日、ポタポタと天板にこぼれたタレが焦げて
香港の燒臘店のようなにおいが部屋に充満。
最初は幸せ感に包まれたけれども、終盤は焦げて煙が出て困ったので。
翌朝起きたら、部屋が綿菓子（焦げた砂糖?）みたいな匂いがしたし。


さて、調理してみる。

バラ肉のほうが艶やかでうまそうに見える。









昨日と同じ焼豚飯。










うまい。

昨日より五香粉の香りが薄くなったので万人向けか。
心配した脂は、かなり落ちているし。
肉の感じは、こっちの方が燒臘店に近い気がする。

まだ蜜が余っているので、あと何回か作らないと。

なお、ご飯ですが、日本のお米は少しモチモチしすぎているうえ
ご飯自体の甘みが強く、味がしすぎるかんじ。
少し高級なタイ米（香ばしい匂いがするやつ）を上手に炊いたほうが合うかもしれません。

12/29（火）の晩ごはん

香港に行ったときに、感激した焼豚飯。
「お米が日本米だったら最高なのに」と思ったのは私だけではないはず。

で、やってみました。











あきたこまち、大根と厚揚げの味噌汁付き。

うまい。本当にうまい。

もう一本は密封して冷蔵庫に入れて、おせち料理に。

香港で食べたあの味を目指して、挑戦。

４時間漬けこんだ肉を網に乗せ
オーブンに








１０分焼いて取り出し、漬けだれを塗り
再度オーブンへ








蜜ダレを塗って、少し炙って完成










うまい具合に焼けた。
写真では分かりづらいが、てりてりです。

昼過ぎから作り始めて半日の作業。
漬込みが4時間ですから、ずっと働いているわけではありません。

もう少し細長いものになるはずだった。
購入できた肉の重さがレシピの2/3程度だったので、3分割すべきところを2分割に。
どうやら短いための分量足らずだった様子。太さはレシピどおりだったらしい。
したがって、やや太すぎ。

今、最後にかけた蜜を落としながら粗熱を取っているところ。